フランスでの修行を経たシェフが、豊田市でフランス料理のお店を開きました。 「レクラ・ド・リール=にぎやかな笑い声」の通り、明るい日々をスタッフがお届け！
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2013年01月19日
トゥールーズの郷土料理カスレできました＼(^o^)／
まだまだ寒い日が続きますね〜(>_<)
そんな時は、温かい煮込み料理でも食べましょう！
当店オススメは今日からスタートするカスレトゥールーズ風です！
カスレはフランス南西部の豆料理。豚肉ソーセージや羊肉、ガチョウ肉、アヒル肉等と白インゲンマメを長時間煮込んで作る豆のシチューみたいなものです。
僕の作るトゥールーズ風は白インゲン豆のかわりにそら豆を使って作ります、その中に鴨のコンフィ、塩漬けバラ肉、トゥールーズ風ソーセージを一緒にいれて煮込みます！
美味しいですよーー＼(^o^)／
皆様のお越しをお待ちしてます！！
シェフ近藤
Posted by レクラ・ド・リール Staff at 15:31
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